quinta-feira, 25 de fevereiro de 2016

BAGUETE DE ATUM NO FORNO

INGREDIENTES:
=> 1 pão baguete (quando possível integral)
=> 1/2 lata de atum ralado em óleo
=> 1 colher de sopa rasa de requeijão light
=> Queijo minas ralado
=> Pimenta e orégano

MODO DE PREPARO:
=> Retire o miolo do pão
=> Passe uma camada de requeijão, após espalhe o atum ralado
=> Cubra com o queijo minas ralado e por fim tempere com a pimenta moída e o orégano.
=> Leve ao forno para gratinar.

* Sirva junto uma saladinha para acompanhamento

NUTRICIONISTA: FERNANDA M. LERMEN
ALIMENTAÇÃO CORRETA É CONDIÇÃO PARA BOA SAÚDE 
Rua Júlio de Castilhos, 966 – Sala 05 –  Centro - Lajeado,RS
Fone/Fax: (51) 3714-2268

Fotos: Arquivo Pessoal

terça-feira, 23 de fevereiro de 2016

SALADA COM SALMÃO

Salada que preparei ontem a noite:

- Alface
- Rúcula
- Macarrão integral
- Cebola + atum ralado em óleo + pimentão vermelho refogados
- Salmão grelhado
- Queijo cottage com azeite de oliva


NÃO ESQUEÇA DA CORRETA HIGIENIZAÇÃO DAS VERDURAS
Colocar 1 colher de sopa de água sanitária para cada 1 litro de água. Deixar todos os vegetais de molho em torno de 15 minutos. Após lavar em água corrente


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Fotos: Arquivo Pessoal


quarta-feira, 17 de fevereiro de 2016

CAPONATA DE COGUMELOS

Caponata é um prato típico da Sicília, que consiste em beringela salteada num refogado de tomate e cebola em azeite, temperado com  vinagre e açúcar. 
Fiz algumas alterações na receita típica, segue abaixo:





INGREDIENTES:
- 2 xícaras de chá de cogumelos picados (200g) – shimeji, paris ou shitake
- 1 berinjela grande bem picada
- 1 cebola grande ralada
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado
- 1 dente de alho bem picado
- 3 colheres de sopa de uva passa
- azeite de oliva
- manjericão a gosto
- pimenta moída á gosto
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- cebolinha picada a gosto
- 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico

MODO DE PREPARO:
- Reguei uma forma com o azeite de oliva. Após coloquei a berinjela bem picada no fundo da forma. Temperei com 1 colher de chá de sal.
- Após fui colocando os demais ingredientes na forma. Cogumelos picados, cebola ralada, tomate picado, uva passa, cebolinha picada e por último acrescentei o alho bem picadinho.
- Temperei com o restante do sal, pimenta moída, manjericão, e o açúcar mascavo por último.
- Reguei com o vinagre balsâmico e mais azeite de oliva, cobri com papel alumínio e levei ao forno já pré-aquecido a 180°C por 40 minutos. Após retirei o papel alumínio e deixei assar por mais 15 minutos.

Armazenar em vidros esterilizados com azeite de oliva para conservar.
Coloquei metade da receita em azeite de oliva convencional e metade da receita em azeite de oliva trufado. Em 3 dias irei experimentar e conto tudo aqui.

SUGESTÕES:
- Utilizei a caponata em uma salada de folhas verdes acompanhada de um filé de peixe assado.
- Uma saborosa entrada, para comer com torradinhas integrais

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