segunda-feira, 29 de junho de 2015

CREPIOCA


Receita muito prática que pode ser utilizada no jantar
Essa foi a minha primeira Crepioca que peguei de inspiração de um Blog cujo o qual hoje não lembro o nome. A partir daí fui criando muitos outros recheios

Rendimento – 1 porção

Ingredientes:
=> 1 ovo de galinha inteiro + 1 clara
=> 1 colher de sopa cheia de goma de mandioca hidratada
=> 1 pitada de sal e orégano para temperar
=> fio de azeite de oliva
Recheio
=> creme de ricota
=> cenoura ralada
=> rúcula

Preparo:
Bater bem, com um garfo ou fouet, os ovos com a goma de mandioca e os temperos. Colocar um fio de azeite de oliva em uma frigideira preta teflon, colocar a massa para assar, no que soltar dourar o outro lado. Após pronta rechear conforme preferência.


NUTRICIONISTA: FERNANDA M. LERMEN
ALIMENTAÇÃO CORRETA É CONDIÇÃO PARA BOA SAÚDE 
Rua Júlio de Castilhos, 966 – Sala 05 –  Centro - Lajeado,RS
Fone/Fax: (51) 3714-2268
Fotos: Arquivo Pessoal

domingo, 28 de junho de 2015

COMO MANTER O PESO NO ESTAÇÃO DO INVERNO

Com a chegada do inverno, as temperaturas mais amena o friozinho aparecem. E com eles o mito: O inverno engorda! Para nossa sorte, isso é só um mito.

No inverno geralmente também ficamos mais preguiçosos, os dias são mais curtos e as chuvas nos "ajudam" a ficar aconchegados em lugares fechados, comemos mais e comidas mais calóricas e a academia acaba sendo deixada de lado pela grande maioria. Então, engordamos.
Mas, o metabolismo de cada indivíduo é o mesmo em qualquer estação, para as pessoas mais ativas o que acontece é o metabolismo aumentar, para manter a sensação térmica adequada. Se nos alimentarmos sem exagero, sem abuso excessivo de calorias, emagreceremos com mais facilidade do que se estivéssemos fazendo um controle alimentar durante o verão.
Portanto, o inverno é um bom período para se começar aquela Reeducação Alimentar e chegar ao verão com o corpo em dia, pois, como o metabolismo está mais acelerado, queima-se mais gordura corporal para produzir mais energia e manter o corpo aquecido. Portanto, se você restringir o consumo de calorias, manter suas atividades físicas regularmente, poderá se permitir as delícias do inverno sem culpa e sem quilos a mais.

Nosso corpo pede alimentos mais pesados?
Com o frio, o nosso organismo precisa produzir mais calor para manter a temperatura do corpo, acelerando o metabolismo. Esse metabolismo mais acelerado é sinônimo de gasto maior de calorias. Gastando-se mais calorias, Inconscientemente nosso corpo pede alimentos mais "pesados", pois estes fornecem mais energia, ajudando assim a aumentar nossa camada adiposa, regulando melhor nossa temperatura corporal. O que tem que ficar bem claro é que o desejo de comer não está só na necessidade de repor energia, mas também nas nossas cabeças. 

O que significa um alimento "pesado"?
Significa uma maior quantidade de gordura em sua composição. A gordura tem uma função interessante, ela confere sabor aos alimentos. Infelizmente, já foi comprovado que é o teor de gordura de um alimento que deixa ele “mais gostoso”, por isso também, temos hábitos gulosos, sempre exagerando mais nos alimentos pesados, ao invés das frutas ou carnes magras, por exemplo. 


Siga algumas dicas de como deixar alguns pratos típicos mais saudáveis:
- Pratos servidos bem quentes dão, nesta estação, a sensação de saciedade e prazer.
- Adicione temperos picantes às preparações (páprica, pimenta vermelha, pimenta-do-reino, alecrim, manjerona, gengibre, cebola, alho, vinagre de vinho), eles dão a sensação de calor e são pouquíssimo calóricos.
- O chocolate quente pode ser substituído pelo leite desnatado quente com cacau. Ou então substitua o chocolate quente por um chá quentinho.
- Aproveite essa estação para saborear uma taça de vinho tinto encorpado no jantar. O vinho tinto é rico em antioxidantes que protegem o coração. Atenção: Beba apenas uma taça de vinho.
- As frutas não precisam estar geladas no inverno, Podemos fazer banana assada com canela, maçã assada com canela, uma pêra cozida com açúcar de coco.
- No caso das sopas, substituir o pão francês branco pelo pão francês integral e o queijo parmesão ralado pelo queijo mozarela/minas ralado
- O Fondue pode ser feito na pedra e não no óleo. Podemos deixar de lado o de queijo e preparar o de chocolate com chocolate amargo. Mas lembre-se, não mergulhe a fruta e sim lambuze-a.
- Já pensando na feijoada, maneirar na quantidade de acessórios gordurosos do feijão, optar pelas carnes mais magras no preparo.
- No caso de se arriscar em pratos muito calóricos uma vez ou outra, como fondue e feijoada, esteja consciente das suas consequências. E então, no dia seguinte, use a lei da compensação: ingestão de alimentos menos calóricos, chás sem açúcar, sopas, grelhados e faça uma atividade física extra.

NUTRICIONISTA: FERNANDA M LERMEN
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sábado, 27 de junho de 2015

LANCHES DE INVERNO

O inverno chegou, e junto com esses dias frios, vem o aumento do apetite, as pessoas tendem a comer mais e procurar por alimentos quentes. Aqui seguem algumas idéias de lanches para essa época do ano!


MILHO VERDE COZIDO
O milho é fonte de fibras que são aliadas do funcionamento intestinal, controle do colesterol e aumento da saciedade. Sem contar que não contém glúten, sendo uma opção adequada para quem tem sensibilidade ao nutriente ou doença celíaca
O milho cozido deve ser consumido apenas com um pouco de sal, sem manteiga ou margarina, para não elevar o valor calórico, opte pelo requeijão light.

MILHO PIPOCA
Feita no micro-ondas sem gordura.
* 5 colheres de sopa do grão com 5 colheres de sopa de água em um recipiente alto para micro-ondas tampado com filme plástico. Fazer furos com um palito de dente e levar ao micro-ondas em potência máxima por 6-8 minutos. Porção - 1 cumbuca. Salgada – temperada com orégano e pouco sal.
Doce – temperada com canela + açúcar de coco + cacau em pó
PINHÃO
O Pinhão além de saudável, não é tão calórico como pensamos. Se consumido com moderação só traz coisas boas a nossa saúde.
Seus benefícios - rico em fibras garante saciedade ao organismo. Além disso, o pinhão é rico em vitaminas do complexo B, cálcio, fósforo e zinco, sendo excelente para o sistema nervoso central, auxiliando na memória e raciocínio mais rápido. Ainda, ajuda no controle do colesterol, prevenindo doenças cardiovasculares.
A quantidade ideal no lanche => em média 10 a 15 unidades

MINGAU DE AVEIA
INGREDIENTES:
=> 200 ml de leite semi-desnatado + 1 ½ colheres de sopa de farelo de aveia + 1 colher de chá cheia de amido de milho (maisena) diluído no leite + Canela em pó à gosto + 1 colher de sobremesa de açúcar de coco
MODO DE PREPARO: Colocar tudo em uma panela, levar ao fogo esquentar até que ferva e engrosse o mingau.
RENDIMENTO:  1 porção




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sexta-feira, 26 de junho de 2015

CARRÊ DE CORDEIRO COM PURÊ DE MANDIOQUINHA E MOLHO DE MAÇÃ

Esse foi o primeiro prato mais elaborado que montei na minha cozinha!
Com ele surgiu todo o Cozinha Saudável da Fer Lermen
Sempre recebi muitos pedidos para postar as receitas, mas sempre fiz elas a olho, sem muita contagem de quantidades...a partir daí comecei a cuidar como montava cada receita e a digita-las

Segue uma postagem especial para inspiração do Final de Semana com duas fotos para apresentação diferente do prato!


CARRÊ DE CORDEIRO COM PURÊ DE MANDIOQUINHA E MOLHO DE MAÇÃ
Para 4 porções
Cordeiro:
- 1 kg de carré
- 1 cebola
- 1 talo de alho poro
- 1 cálice de vinho tinto seco
- Temperos que tinham na horta da minha mãe – salsinha, cebolinha e manjericão
- Sal à gosto
Purê:
- 1 kg de mandioquinha sem casca e picada
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- ½ lata de creme de leite
- Sal e noz moscada à gosto
Molho de Maçã:
- 2 unidades de maçã vermelha
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 xícara duralex de açúcar cristal
- Páprica Doce e 1 pitada de sal

Preparo:
Cordeiro: temperei com o sal e deixei marinar com o vinho + cebola + temperos da horta + alho poro. Após 1 hora selei primeiramente na panela de ferro e levei ao forno para terminar o cozimento.
Purê: cozinhei a mandioquinha até o ponto de purê. Passado em liquidificador, volta a panela com a manteiga e o creme de leite. Tempere com pouco sal e noz moscada.
Molho de Maçã: Picar as maçãs, saltear com a manteiga após acrescentar o açúcar. Deixe o molho reduzir ao ponto desejado, tempere com a páprica e pouco sal.

Obs:
- não levar em consideração esta receita no caso de objetivo para perda de peso!


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Fotos: Arquivo Pessoal

DELIVERY CHEIRO VERDE

ALTERNATIVA SAUDÁVEL NA CIDADE DE LAJEADO-RS e Região!

DELIVERY => (51) 8427-3850 Tele entrega e para a cidade de Lajedo sem custo!

Está com muita vontade de comer uma salada saudável e saborosa? A Cheiro Verde é uma opção de alimentação delivery sem peso na consciência, para quem não abre mão de sabor e saúde.

As saladas e caldos da Cheiro verde são uma refeição completa e nutritiva. Temperos naturais, sem conservantes, produtos orgânicos e frescos.


Por aqui você também encontra Caldos e Sopa de Capeletti Integral
A sopa de capeletti integral, está todos os dias no  cardápio até o fim do inverno, para aquecer os dias frios!

POR QUE OS INTEGRAIS SÃO A MELHOR ESCOLHA?

Os alimentos integrais nutrem o nosso organismo garantindo um metabolismo eficiente e um funcionamento adequado dos órgãos como pâncreas, fígado e cérebro. Enquanto que os refinados acabam por prejudicar ao longo da vida o funcionamento e produção adequada de hormônios trazendo facilmente doenças como o diabetes, hipertrigliceridemia, síndrome metabólica e depressão. Além disso, o carboidrato refinado é utilizado como nutriente pelas bactérias ruins do intestino. Consumir alimentos refinados diariamente é quase como consumir uma grande quantidade de açúcar diariamente.


Dê preferência aos integrais e aprenda a consumi-los diariamente como alimentos energéticos principais da sua alimentação.



Almoço e janta de segunda à sexta.
Aos sábados, somente com encomendas feitas até sexta-feira.
Encomendas: almoço até 10:00 e janta até 20:00.

A minha pedida foi – Salada de Frango Salteado no óleo de coco e gergelim preto ao molho de leite de coco com curry!

E agora com a mais nova novidade: Mousse funcional de biomassa de banana verde!!!

Ideal para quem quer praticidade e fugir dos fastfoods.
Acompanhe as novidades da Cheiro Verde pela página do facebook ou instagram

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quinta-feira, 25 de junho de 2015

CHIMARRÃO VALE COMO ÁGUA?




O chimarrão é diurético, ou seja, auxilia o corpo na eliminação de líquidos. Dessa forma, ele não hidrata o corpo, ao contrário do que muitos pensam. Portanto, NÃO PODE ser substituído pela água pura em temperatura ambiente. Também é necessário esperar pelo menos uns 30 minutos após as refeições, antes de consumir a bebida, caso contrário, a cafeína pode prejudicar a absorção de vitaminas e minerais.


Benefícios do consumo
1 – Elimina a fadiga – O chimarrão possui alcaloides, sendo o principal a cafeína. Eliminando assim, o cansaço, tanto físico como mental. Antidepressivo
2 - Digestivo – A erva-mate possui propriedades digestivas, laxativas, combatendo a constipação intestinal.
3 - Diurético – Como o chimarrão é tomado quente (60 a 70ºC), fortalece ainda mais a capacidade diurética. Beneficia quem tem retenção de líquidos.
4 - Contém sais minerais – A erva-mate possui minerais: ferro, fósforo, potássio e manganês, completando a dieta.
5 - Possui antioxidantes: A erva-mate possui compostos fenólicos, que combatem o envelhecimento celular. Equilibra as funções cardíacas
6 – Auxilia na regeneração celular – Os bioativos do chimarrão, ajudam na manutenção de nossas células.
7 – Estimula atividade física – Além de aquecer e eliminar a fadiga, irá proporcionar mais energia na hora de enfrentar uma atividade física.

FIQUE DE OLHO => Devido à água do chimarrão ser servida muito quente, O Rio Grande do Sul é o campeão brasileiro em um quesito nada legal: incidência de câncer de esôfago. De olho nisso, pesquisadores da Universidade Federal do Rio Grande do Sul, a UFRGS, fizeram uma investigação e concluíram que a bebida pode estar relacionada à doença. 
A temperatura é realmente prejudicial e, por isso, a água não deve ser aquecida a mais de 70 °C. Com esse cuidado, não há o que temer.


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quarta-feira, 24 de junho de 2015

HIGIENE DE VEGETAIS FOLHOSOS, LEGUMES E FRUTAS CONSUMIDAS COM CASCA


A higiene é muito importante, durante a preparação dos alimentos, cuidados básicos com a higienização podem prevenir algumas doenças como infecções gastrointestinais causadas por bactérias, que podem provocar forte diarreia e vômito.


Escolha muito bem os vegetais, legumes e as frutas, dispensando os que estiverem estragados;
- Lave em água corrente, retirando os resíduos com as mãos;
- Prepare uma solução clorada misturando 1 colher de sopa de água sanitária para cada 1 litro de água e deixe de molho por 10 a 15 minutos;
- Enxague um a um;
- Seque com papel toalha virgem ou, no caso de folhas, com uma centrifuga.

FIQUE DE OLHO: A água sanitária a ser utilizada deve constar no rótulo a descrição de que pode ser utilizada para alimentos (composição de 2% de cloro ativo => LEIA SEMPRE O RÓTULO). CASO PREFIRA, PODE UTILIZAR-SE ALGUM OUTRO TIPO ESPECÍFICO DE PRODUTO QUE HIGIENIZA VEGETAIS. Hoje Em dia já existem produtos em pó, em líquido e até um pastilhas para higienização dos vegetais.

O tempo ideal para essa solução é entre 10 e 15 minutos, sendo menos de 10 minutos um tempo ineficiente e mais de 15 minutos os resíduos de cloro ficam no alimento, e isso não é legal.

Use 10 minutos para alimentos mais sensíveis, como o morango, a hortelã, o alface (folhas em geral), o tomate...Use 15 minutos para os alimentos mais resistentes, como a maçã, o pepino, a pêra e o caqui.

Sempre seque muito bem os vegetais depois de higienizar, já que quanto mais água tem no alimento, mais rápido ele se decompõem. Sempre que possível, fazer a higienização imediatamente após a chegada das compras, assim eles serão acondicionados a geladeira devidamente limpos e prontos para uso.

Usar o vinagre também higieniza?
NÃO. O vinagre não é eficiente para higienização das frutas e hortaliças.

UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL VAI DESDE O PREPARO DO ALIMENTO, SENDO ENTÃO A HIGIENE UM FATOR MUITO IMPORTANTE PARA SUA NUTRIÇÃO E SAÚDE!!!!!
NUTRICIONISTA: FERNANDA M. LERMEN
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Fotos: Arquivo Pessoal

terça-feira, 23 de junho de 2015

MINI-HORTA


TEMPEROS COLHIDOS NA HORA DEIXAM QUALQUER RECEITA SABOROSA



COMO PLANTAR?
1. Verifique se o vaso escolhido possui furos no fundo para uma boa drenagem.  
2. Coloque uma camada de pedras (britas) para cobrir o fundo do vaso e ajudar na drenagem. Isso ainda evita que a terra escape pelos furos. 
3. Adicione areia grossa de construção, que também ajuda no escoamento da água e previne doenças das raízes. 
4. Coloque uma camada de composto orgânico misturado com um pouco de húmus de minhoca ou esterco de vaca para melhorar a fertilidade do solo. No caso de ervas e temperos, coloque um pouco de areia, porque o solo tem de ser mais arenoso. 
5. Coloque a muda, mantendo aquela terra que vem ao redor das raízes. Disponha no vaso e distribua mais composto orgânico - húmus ou esterco. Preencha todos os espaços. Deixe bem firme e encha quase até a borda.

COMO CUIDAR?
HORTELÃ
- Não requer incidência direta do sol – apenas luminosidade basta para que cresça saudável. 
- As regas precisam ser diárias e fartas, mas não a ponto de encharcar a terra. 
ALECRIM
- É importante que receba iluminação direta e abundante. 
- O alecrim não precisa – nem gosta – de muita água. Deixar a terra encharcada costuma ser fatal, portanto regue, no máximo, duas vezes por semana.
SALSA
- O recomendável é que tenha pelo menos cinco horas diárias de exposição ao sol.
- Faça a rega somente quando a terra estiver seca. Para avaliar as condições de umidade do substrato, as pontas dos dedos ainda são a melhor ferramenta.
CEBOLINHA
- Adaptável aos diferentes climas do país, dispensa a incidência direta de sol, mas não os ambientes bem iluminados. Deve ser aguada diariamente.
MANJERICÃO
- A erva precisa receber pelo menos quatro horas diárias de exposição ao sol  Para que fique sempre verdinha, com sabor e aroma acentuados. Ela também requer rega todos os dias.

NUTRICIONISTA: FERNANDA M. LERMEN
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segunda-feira, 22 de junho de 2015

WORKSHOP DE SALADAS PARA O INVERNO



É HOJE E AMANHÃ - PARA LAJEADO/RS E REGIÃO


Ainda restam poucas vagas para a data de amanhã 23.06.2015 para o Workshop de Saladas para o Inverno - corra é garanta a sua!!! O curso é ótimo, quem já fez recomenda!


Entrar em contato com a Magna Tramontina Revendedor Autorizado pelo Telefone 3748-0233

Você também pode acompanhar a agenda de cursos pelo Blog SALADA@:

BOLINHO DE FRANGO COM BATATA DOCE


INGREDIENTES:
=> 1 batata doce grande (400 gramas) – assada por 1 hora e 30 minutos em fogo alto
=> 1 colher de sopa cheia de goma de mandioca hidratada
=> 1 ovo de galinha inteiro
=> ¼ de xícara de água
=> ½ cebola bem picada
=> 1 dente de alho bem picado
=> 1 filé de peito de frango grande (140 gramas)
=> 1 tomate pelado liquidificado
=> Creme de ricota – 6 colheres de ch
=> sal, pimenta e orégano a gosto
=> Azeite de oliva – 1 colher de sobremesa

MODE DE PREPARO:
Massa de Batata Doce
=> Assar bem a batata doce em papel laminado, com a temperatura alta por cerca de 1 hora e 30 minutos.
=> Descascar as batas e amassar bem com um amassador especial. Juntar a goma de mandioca hidrata + a água e misturar bem até formar uma massa homogênea.
Recheio
=> Cozinhar o peito de frango em água fervendo. Desfiar o frango quando cozido.
=> Refogar a cebola e o alho com o azeite de oliva. Acrescentar o frango desfiado e o tomate pelado processado. Temperar bem o recheio de frango.
Montagem:
=> Utilizar uma forma para cupcake e as forminhas de silicone para não ter a necessidade de untar, cubra a forminha com a massa de batata deixando espaço no centro para rechear os bolinhos. Colocar 1 colher de chá de creme de ricota e o recheio de frango. Cobrir o bolinho com a massa de batata.
=> Levar ao forno já aquecido em temperatura média a alta por 30 a 40 minutos ou até que fiquem douradinhos.

RENDIMENTO:  6 unidades
TEMPO DE PREPARO: Tempo total – 2 horas e 30 minutos
CALORIAS POR PORÇÃO: 160 calorias

SUGESTÃO DE CONSUMO: Mais de uma unidade antes ou após um treino de academia. 1 unidade em um lanche intermediário.

Créditos da Receita: Nutri Sabrina Palácio

NUTRICIONISTA: FERNANDA M. LERMEN
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Fotos: Arquivo Pessoal

domingo, 21 de junho de 2015

RISOTO 7 GRÃOS COM COGUMELO SHITAKE



INGREDIENTES:
Fundo (caldo de legumes)
=> alho + cebola + pimenta moída + salsão + pimentão + cenoura + talos dos cogumelos
Risoto
=> 2 xícaras de arroz 7 cereais
=> 1 bandeja (200 gramas) de cogumelo shitake fresco
=> 1 cebola bem picada
=> 1 dente de alho bem picado
=> 1 unidade comercial de leite de coco light (200 ml)
=> 2 fatias de queijo minas ralada
=> 1 colher de sopa de molho de soja (shoyo)
=> sal, pimenta à gosto
=> Azeite de oliva – 1 colher de sobremesa

MODE DE PREPARO:
Fundo
=> Coloque todos os vegetais e os temperos para ferver. Com o caldo fervendo pode começar o risoto.
Risoto
=> Lavar bem os cogumelos e fatia-los.
=> Refogar a cebola e o alho com o azeite de oliva. Acrescentar o arroz e cozinha-lo um pouco.
=> Acrescentar 1 concha cheia do caldo e mexer devagar sempre enquanto o arroz cozinha. Repetir novamente o processo por duas vezes. Deixe o líquido sempre evaporar antes de ir para o próximo passo.
=> Adicione os cogumelos fatiados e o molho de soja com mais uma concha do caldo. Mexa devagar até que o caldo evapore.
=> Adicionar o leite de coco e mais uma concha do caldo, ir mexendo.
=> Experimentar e temperar com sal e pimenta moída a gosto.
=> Caso necessário adicione mais caldo de legume ao cozimento, até que o arroz fique no ponto de sua preferência.
=> Por último coloquei o queijo minas ralado. Mexa um pouco e desligue o fogo. Sirva em Seguida.

RENDIMENTO:  4 porções
TEMPO DE PREPARO: Tempo total – 1 hora e 30 minutos

CALORIAS POR PORÇÃO: 390 calorias



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sábado, 20 de junho de 2015

LASANHA DE BERINJELA



INGREDIENTES:
=> 400 gramas de carne de patinho moída (mais magra)
=> 1 colher de sobremesa de azeite de oliva ou óleo de milho
=> 1 cebola médica picada
=> 2 dentes de alho picado
=> 1 lata de tomate pelado processada
=> 2 berinjelas médias
=> 4 fatias de queijo mozarela
=> 4 colheres de sopa de queijo parmesão light ralado
=> Manjericão fresco para decorar
=> sal, noz moscada, manjericão, pimenta à gosto

MODE DE PREPARO:
Molho
=> Refogue a cebola e o alho com o azeite. Após acrescente a carne moída e tempere á gosto.
=> Após passar o tomate pelado no liquidificador coloque na panela e prepare um molho de carne moída na consistência de sua preferência.
Berinjela
=> Lavar bem  as berinjelas. O ideal é fazer o processo de higienização completo – deixar elas de molho em uma solução - 1 litro de água para cada 1 colher de sopa de água sanitária – entre 10 a 15 minutos, após enxaguar bem.
=> Cortar as berinjelas em lâminas ao comprido e dar uma leve gralhada em cada lâmina, antes de utiliza-las para montagem do prato.
Montagem
=> Colocar uma camada de berinjela, após 1 camada com o molho de carne moída.
=> Cubra com o queijo e após mais uma camada de berinjela.
=> A última camada de molho de carne moída e finalize com o queijo ralado.
=> Leve ao forno para gratinar em uma temperatura de 200°C por aproximadamente 30 minutos.
=> Pode fazer o teste do garfo, a berinjela deve estar bem molinha ou o molho deve estar fervendo antes de desligar o forno.
=> Sirva em Seguida.

RENDIMENTO:  4 porções
TEMPO DE PREPARO: Tempo total – 50 minutos

CALORIAS POR PORÇÃO: 310 calorias


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quinta-feira, 18 de junho de 2015

COMO FAZER AS COMPRAS NO SUPERMERCADO DE FORMA CORRETA



EXISTEM CLASSES OU TIPOS DE PRODUTOS QUE PODEM SER ESTOCADOS DE FORMA DIFERENTE


Para as compras do mês, pode-se fazer estoque de alimentos não-perecíveis, os quais possuem datas de validades maiores e não necessitam de refrigeração, congelamento ou aquecimento. Importante não esquecer de verificar sempre a data de vencimento, para que não esteja muito próximo do limite. Também importante verificar se não há alteração nas latas e embalagens ou nos próprios alimentos em si. Quando alteradas as embalagens, podem permitir contaminações.

Para as compras quinzenais, pode-se adquirir os alimentos semi-perecíveis. São os tubérculos (batata, cenoura, beterraba ex.), ovos e as conservas. Deterioram-se menos facilmente, com isso possuem uma validade superior aos alimentos perecíveis. O principal é verificar o estado dos alimentos que não encontram-se embalados, como os tubérculos, analisar a integridade dos ovos, verificar data de validade e a embalagem das conservas.

Para as compras semanais ou diárias, incluímos os alimentos perecíveis, por terem curto prazo de dias para o consumo. São eles as carnes, frutas, verduras e laticínios. Eles devem ser mantidos em condições especiais de temperatura para sua conservação.  Ao escolher os vegetais sempre observe cor, aroma, frescor e integridade. Para as carnes deve-se observar as boas condições de higiene na área de corte (açougue). Nas carnes já embaladas, deve-se observar a presença de água que é um forte indicador que a temperatura do balcão não está adequada ou que durante a noite ela foi desligada. Neste último caso é ideal não comprar o produto já embalado. Nos laticínios observar o odor dos alimentos como exemplo os queijos e nos leites a data de validade.


A MANEIRA CORRETA DE FAZER A COMPRA NO SUPERMERCADO
O ideal é começar pelos produtos de limpeza. Se possível devem ser acomodados de modo que não fiquem próximos aos alimentos. O certo é utilizar um carrinho com dois compartimentos (duas cestas por exemplo) quando vai ser feitas compras que envolvem também os produtos de limpeza. Quando possível acomoda-los dentro de sacos plásticos – eu já não prático a última questão. Utilizo um carrinho sempre de duas cestas e acomodo os produtos de limpeza abaixo e ao fundo.

Após, escolhe-se os produtos não perecíveis como exemplo: arroz, massa, feijão, azeite, biscoitos, enlatados, leite entre todos os outros. Eu acabo acomodando-os na mesma cesta dos produtos de limpeza porém na outra extremidade.

Após escolhe-se as frutas e os hortifrútis. Todos acomodados dentro de sacos plásticos. Arrumando para que as frutas mais macias e as folhas estejam por cima dos demais. Eu acomodo minhas frutas e os hortifrúti na cesta de cima do carrinho.

Quem for para a sessão dos congelados, essa é a hora, após as frutas e o hortifrúti. Por último os refrigerados como as carnes embaladas também em sacos plásticos, iogurtes, queijos e frios. Organizando tudo na outra extremidade da cesta acima.


DE OLHO NO DESPERDÍCIO
Antes de ir as compras sempre analise na despensa o que realmente está precisando, e faça uma lista para que não compre o que não é necessário. Lá em casa a listinha está sempre na porta da geladeira, o que vai acabando automaticamente já vai sendo incluindo na lista para a próxima compra.

Outro ponto importante, atualmente com a facilidade que temos de buscar os alimentos, não é mais necessário fazer grandes estoques de alimentos em casa. Sem grandes estoques não há alimentos estragando nos armários.

Fique sempre atento as “promoções” feitas pelos supermercados. Muito importante analisar a data de validade do alimentos em questão. Normalmente os promocionais estão perto da data de vencimento, os preços irresistíveis acabam estimulando uma compra em maior quantidade e esse lucro tornara-se prejuízo. Quando for utilizar realmente o alimento ele já estará vencido.

Chegou em casa com as compras sempre reorganize sua despensa, freezer e geladeira. O alimento com data de vencimento menor sempre na frente e o alimento com maior data de vencimento sempre ao fundo, assim quando for necessário utiliza-lo você sempre buscará aquele alimento que irá vencer primeiro.

As verduras em folhas, principalmente, tendem a ser muito desperdiçadas. Normalmente compra-se as folhas, quando não guardada corretamente em poucos dias já estão murchas e com um aspecto feio; na grande maioria das casas muitas acabam estragando pela falta de praticidade em consumi-las. Para isso o ideal é chegar em casa, logo higieniza-las da maneira correta (vou ensinar em um próximo post) e guardar em um pote com tampa fechado – isso vai fazer com que elas durem dias a mais.

As frutas são desperdiçadas quando não adquiridas nas quantidades necessárias para consumo de no máximo 3 a 4 dias. Bem higienizadas e secas antes de estocadas, algumas frutas podem durar até 5 dias.

Carnes quando não utilizadas no dia ou no seguinte ao da compra, devem ser congeladas para que não haja perigo no consumo.


Guarde as sobras corretamente em potes fechados e bem refrigerados. Reaproveite todos os alimentos possíveis, se você não tem habilidades culinárias - e isso vale para homens e mulheres - procure adquiri-las. Para isso procure auxílio de um profissional com ideias, converse com as pessoas que sabem cozinhar, peça receitas a familiares, amigos e colegas, leia livros, eventualmente faça cursos e ... comece a cozinhar! 


Foto: Arquivo Pessoal