domingo, 30 de agosto de 2015

BUFFET DE RAP10



Quer uma idéia bacana e prática para o final de domingo?

=> Faça vários recheios saudáveis.
Exemplo da foto:
- Alface picada
- Tomate picado
- Carne moída de patinho refogada com cebola
- Ovo de Galinha cozido
- Azeitona picada
- Requeijão light

=> Monte reu Rap10 conforme criatividade

sábado, 29 de agosto de 2015

PÃO DE QUEIJO DE FRIGIDEIRA


Ingredientes:
=> 1 ovo de galinha inteiro
=> 1 colher de sopa bem cheia de tapioca (farinha de mandioca hidrata)
=> 2 fatias de queijo minas ralada
=> 1 colher de sopa de requeijão

=> Pitada de sal, pimenta e orégano

Modo de Preparo:
=> Bater bem o ovo com a tapioca. Acrescentar os demais ingredientes, Levar ao fogo em um frigideira com um fio de azeite de oliva. Deixe dourar, vire e cozinhe o outro lado

terça-feira, 21 de julho de 2015

PANQUECAS DELIVERY



As Panquecas Delivery está dentro das minhas sugestões do Guia de Apoio ao Programa Alimentar, como uma opção de Alimentação Delivery.

Porém faço as seguintes recomendações, principalmente para quem está controlando o peso na balança => optar pela massa integral, com um recheio mais saudável e ingerir meia porção acompanhada de uma salada, em uma Principal Refeição.

A minha pedida era sempre a de Peito de Frango desfiado ao molho de tomate, queijo e palmito, mas me apresentaram a CAPONATA – com berinjela!!! E junto já posso pedir a salada para acompanhamento.
Acessa o site e da uma olhada => Panquecas Delivery



PANQUECAS DELIVERY
Telefone: (51) 3748-2838
Horários:
Ao meio dia; Quinta à Sábado 11:00h às 14:00h
Noite; Terça à Domingo 19:00h às 23:00h



NUTRICIONISTA: FERNANDA M. LERMEN
ALIMENTAÇÃO CORRETA É CONDIÇÃO PARA BOA SAÚDE 
Rua Júlio de Castilhos, 966 – Sala 05 –  Centro - Lajeado,RS
Fone/Fax: (51) 3714-2268

Fotos: Arquivo Pessoal

BIOMASSA DE BANANA VERDE


COM A PALAVRA => A EMPRESA CHEIRO VERDE
VOCÊ CONHECE OS BENEFÍCIOS DA BANANA VERDE?

A banana verde é a própria fruta que ainda não amadureceu. Ela não possui sabor, mas em compensação é rica em benefícios para nossa saúde! Uma das qualidades é a sua alta quantidade de um tipo de fibra chamado Amido Resiste, que nosso corpo não consegue digerir e é fermentado por nossas bactérias intestinais. Os subprodutos dessa fermentação ajudam no controle da glicemia, do colesterol e em especial na saúde intestinal! Além disso, prolonga a sensação de saciedade e inibe a absorção de gordura, favorecendo assim a saúde cardiovascular. Para quem tem restrições alimentares, como intolerâncias e alergias alimentares ou diabetes a banana verde é frequentemente indicada. Ela é livre de traços de lactose e glúten, podendo ser consumida por pessoas com doença celíaca


COM A PALAVRA => A REVISÃO CIENTÍFICA
A banana verde cozida mostra-se extremamente versátil podendo ser utilizada sob a forma de farinha e de biomassa.
Tais subprodutos podem ser amplamente utilizados na culinária, graças às características de um dos seus principais componentes o amido resistente que funciona como um excelente espessante para preparações doces e salgadas, sem afetar a sua palatabilidade e melhorando o valor nutricional dos alimentos.
Importante destaque deve ser dado à quantidade de amido resistente (AR) presente na banana verde (cerca de 20%).

Perda de Peso:
O AR parece ter um efeito indutor da saciedade (semelhante ao das fibras), que quando associado a outros alimentos de baixo IG auxiliam nas dietas para perda ou controle de peso. Tal efeito mostrou-se mais evidente no período vespertino e noturno, o que poderia auxiliar os indivíduos que têm a chamada “fome noturna”

Cardiovascular:
O consumo continuado de AR auxilia também na diminuição de níveis séricos de colesterol e triglicérides, contribuindo no tratamento de dislipidemias e na prevenção de doenças coronarianas

Índice Glicêmico e Resposta Insulínica:
O Índice Glicêmico (IG) de um alimento é dado pela velocidade da digestão do amido por enzimas pancreáticas. Alimentos com digestão lenta e baixo IG têm sido associados com o melhor controle do diabetes e também à sua prevenção quando consumidos a longo prazo.

Diarréia e Doenças Colônicas
Em muitos lugares do mundo a banana verde vem sendo utilizada em tratamentos populares de diversos problemas intestinais como diarréia, dispepsias e úlceras pépticas. A ação prebiótica do AR presente na banana verde seria a principal responsável pela atuação benéfica contra tais desordens.

Doença Celíaca:
Pelas características físico-químicas do AR, em especial aquele encontrado na banana verde, a biomassa mostra-se extremamente útil na preparação de diversas receitas como substituta dos cereais com glúten.

Câncer Colorretal:
Vários estudos realizados nos últimos anos têm relacionado o consumo de AR com um menor risco de câncer colorretal.
Sem dúvida, o AR parece estar relacionado à manutenção da saúde e à prevenção de doenças crônicas como o câncer e doenças do cólon, diabetes tipo II, dislipidemias, doenças coronarianas e obesidade, mostrando-se como um importante alimento funcional.

Campanhas educativas para incorporação de tais produtos na alimentação e modificação de hábitos alimentares mostram-se igualmente importantes por trazerem imensos benefícios, principalmente à população.

Você encontra a Biomassa de Banana Verde para vender com a Empresa Cheiro Verde


NUTRICIONISTA: FERNANDA M. LERMEN
ALIMENTAÇÃO CORRETA É CONDIÇÃO PARA BOA SAÚDE 
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segunda-feira, 20 de julho de 2015

SALADA À ITALIANA



Receita do Workshop de Saladas para o Inverno da @gydallagnol
Você pode seguir e Gizely Dall’Agnol pelo Facebook, ou No Blog saladasdagy.blogspot.com.br

Fique ligado na programação dos Cursos da Gy e aprenda as receitas também!




PARA ACOMPANHAR MINHA SALADA ESCOLHI UM BOM TINTO





NUTRICIONISTA: FERNANDA M. LERMEN
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REFEIÇÕES BALANCEADAS - APPELT DIET



Da uma olhadinha no Cardápio disponível para essa semana!
                                                                                                      
Opções julho 4

Preparações:
Valor

1

Arroz integral, feijão e tiras de carne com legumes – 360 calorias

10,50

2

Massa integral com chia com salmão, requeijão light e brócolis – 296 calorias

11,50

3
3.1


Salmão ao molho branco light com arroz – 390 calorias
Salmão ao molho branco light com arroz integral – 377 calorias

13,50]

4

Salmão ao molho de maracujá com arroz – 408 calorias


13,50
/
5
5.1

Strogonoff de carne light com arroz - 407 calorias
Strogonoff de carne light com arroz integral - 394 calorias


10,50

6

Filé ao molho madeira com arroz – 384 calorias

14,50

7

Panqueca integral de carne – 351 calorias


10,50

8
8.1

Massa (branca) à bolonhesa – 294 cal.
Massa (integral) à bolonhesa – 303 cal.

10,50

9
Yakissoba de frango – 362 calorias

10,50

10

Escondidinho de batata com molho de frango – 222 calorias

9,50

11

Strogonoff de frango com arroz – 268 calorias


9,50


12

Almôndegas de frango com recheio de cenoura e crosta de aveia com arroz integral com linhaça – 379 calorias


10,50

13

Strogonoff de frango light sem glúten e sem lactose com arroz integral– 215 calorias

   10,50

14

Panqueca integral de frango com requeijão light –243 calorias

10,00

15


Panqueca integral de brócolis com ricota – 207 calorias

10,00

16


Sopa de feijão com massa – 226 calorias

   7,00

17


Sopa creme de frango com legumes – 108 calorias

6,50

18

Sopa de carne com moranga – 216 calorias

6,50

19

Creme de grão de bico com gengibre – 224 calorias

7,00

20

Creme de ervilha – 102 calorias

7,00
Porções(120g) de lentilha, feijão ou purê de batata doce: R$ 1,50 Porção  


Uma opção pra conciliar alimentação saudável e vida corrida: Refeições balanceadas prontas pra consumo, feitas com carnes magras, pouca adição de gordura e inclusão de vegetais, pra usar como refeição do dia a dia ou variação do cardápio habitual, no trabalho ou em casa. É só descongelar e aquecer.

Obs.:* Recomendo o pré-descongelamento e aquecimento em microondas por 1min e 30s.
         * Algumas opções podem ressecar com o aquecimento, acrescente água se houver necessidade.
         * Para descongelamento imediato, 4-5 minutos no microondas com a tampa parcialmente aberta, após, aquecimento de 1 min a 1 min e 30s.


Contatos: (51) 3748-9020; (51) 3720-3333; (51) 9918-7203
Disponíveis nas clínicas Santuário do Corpo (R: Fialho de Vargas 320/304 – Lajeado e R: Geraldo Pereira, 380 sala 05 – Estrela).   
Podem ser feitas reservas para retiradas nas clínicas por email, face ou fones. Atendimento das 8:00 às 19:00h.

Tele-entrega tercerizada: para o turno da manhã, pedidos até às 10h; para o turno da tarde, pedidos até às 16h, após, os pedidos serão entregues no turno seguinte.

NUTRICIONISTA: FERNANDA M. LERMEN
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domingo, 19 de julho de 2015

CREPIOCA DE CACAU RECHEADA COM BANANA QUINOA E MEL

Minha sugestão saudável para um Bom café da Manhã
Ingredientes Crepioca
=> 1 ovo de galinha inteiro (pode-se acrescentar 1 clara a mais para aumentar o valor proteico)
=> 1 colher de sopa cheia de goma de mandioca hidratada
=> 1 colher de chá cheia de cacau em pó
=> fio de azeite de oliva para assar a massa
Recheio
=> 1 banana
=> 1 colher de sobremesa de quinoa em flocos
=> 1 colher de chá de mel de abelha

Preparo:
Bater bem, com um garfo ou fouet, os ovos com a goma de mandioca e o cacau em pó. Colocar um fio de azeite de oliva em uma frigideira preta teflon, colocar a massa para assar, no que soltar dourar o outro lado. Após pronta rechear conforme preferência.


DICA: Um chá bem quentinho para acompanhar em uma refeição de café da manhã ou café com leite bem quentinho (nada de colocar açúcar ou adoçante, acostume-se com o sabor natural dos alimentos). Outra sugestão é consumir o crepe de banana antes de realizar exercício físico.

NUTRICIONISTA: FERNANDA M. LERMEN
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Fotos: Arquivo Pessoal


sábado, 18 de julho de 2015

CREME DE QUEIJO COM COGUMELO SHIITAKE

RENDIMENTO: 4 porções
INGREDIENTES
=> 4 batatas médias
=> 3 cebolas
=> 4 dentes de alho
=> 4 poções de biomassa de banana verde da Cheiro Verde Lajeado
=> 200 gramas de queijo mozarela ralado
=> 1 bandeja de cogumelos shiitake
=> 1 sachê de molho shoyo
=> Sal, noz moscada, pimenta preta moída na hora
=> Óleo de Coco ou Azeite de Oliva


ACOMPANHAMENTOS
=> Queijo parmesão ralado
=> Cebolinha verde picada


Preparo
=> cozinhar bem a batata, cebola e o alho com a noz moscada a gosto (eu coloco bastante). Quando bem cozidos, com a água do cozimento quase escassa, levar tudo ao liquidificador (para as 4 porções tive que dividir a receita em duas para bater no liquidificador de casa), liquidificar e voltar a panela para aquecer, acrescentar o queijo para derreter e corrigir a necessidade de sal e pimenta moída na hora.
=> a parte refoguei os cogumelos shiitake com um pouco de óleo de coco, quando refogados adicionei o molho shoyo e deixer secar. Não temperei com sal.
=> Pão: Abra uma tampa com uma faca, retire o miolo (utilizo o miolo que sobra sempre para fazer a tortinha de atum). Dica => colocar um pouco de queijo ralado no fundo e levar ao forno para gratinar o queijo, sem a sopa, em torno de 10 minutos. Com isso não corremos o risco de o fundo abrir.

Você pode encomendar o Pão para Sopa em dois locais:
Padaria Suíça - (51) 3748-6500 – para mulheres a porção de 200 gramas é ideal / homens 300 gramas.
Tudesca – (51) 3729-8025 – somente o tamanho de 300 gramas







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Fotos: Arquivo Pessoal

sexta-feira, 17 de julho de 2015

CREME DE PALMITO NO PÃO


Esse vai ser o cardápio de hoje a noite!!!
Essa sopinha é bem básica, fácil de fazer e sem gordura. Fica um creme delicioso.

RENDIMENTO: 1 porção
INGREDIENTES
=> 1 batata
=> 1 cebola
=> 1 dente de alho
=> 1 xícara duralex de palmito picado (1/4 do vidro)
=> Queijo minas ralado
=> Sal, noz moscada, pimenta moída na hora

PREPARO
=> cozinhar bem a batata, cebola e o alho com pimenta moída na hora e a noz moscada à gosto. Quando bem cozidos, com a água do cozimento quase escassa, levar tudo ao liquidificador, acrescentar o palmito, liquidificar e voltar a panela para aquecer e corrigir a necessidade de sal. Servir com queijo minas ralado e temperinho verde.

PÃO:
Abra uma tampa com uma faca, retire o miolo.
Dica => colocar queijo minas ralado no fundo e levar ao forno para gratinar o queijo, sem a sopa, em torno de 10 minutos. Com isso não corremos o risco de o fundo abrir.

Você pode encomendar o Pão para Sopa em dois locais:
Padaria Suíça - (51) 3748-6500 – para mulheres a porção de 200 gramas é ideal / homens 300 gramas.
Tudesca – (51) 37298025 – somente o tamanho de 300 gramas


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Fotos: Arquivo Pessoal



FILÉ DE PEIXE ASSADO



Muitos Pacientes me relatam a dificuldade de utilizar o peixe nas suas preparações.
Hoje posto uma receita bem básica e gostosa que aprendi com a Minha Avó Lermen

INGREDIENTES:
=> 500 gramas de filé de peixe branco – utilizei a tilápia
=> 2 cebolas fatiadas
=> 2 tomates fatiados
=> 1 pimentão amarelo ou vermelho fatiado
=> Sal, ervas para peixes, limão
=> Azeite de oliva
=> Salsinha
=> Arroz integral e uma salada verde para acompanhar      

MODE DE PREPARO:
=> Passe um fio de azeite de oliva na refratária.
=> Monte camadas na seguinte ordem – cebola + tomate + pimentão + peixe. Passe um fio de azeite de oliva por cima do peixe
=> Leve ao forno em fogo médio-alto (200°C), por aproximadamente 30 – 40 minutos para gratinar.
=> Salpique com a salsinha e sirva em seguida

RENDIMENTO DA PREPARAÇÃO: 4 porções

TEMPO DE PREPARO: 50 minutos


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Fotos: Arquivo Pessoal


quinta-feira, 16 de julho de 2015

GRANOLA ARTESANAL


Fui apresentada para mais uma proposta saudável de Lajeado

Granola Artesanal feita com muito amor e carinho por uma Nutricionista – Ana Paula Arnhold Giongo

A minha é feita com passas e gengibre!

O contato da Ana é (51) 8100-3181 e segue o link da página no Facebook
São muitos sabores diferentes

terça-feira, 14 de julho de 2015

SALADA DE PEIXE COM BATATA DOCE



Receita do Workshop de Saladas para o Inverno da @gydallagnol
Você pode seguir e Gizely Dall’Agnol pelo Facebook, ou no Blog saladasdagy.blogspot.com.br

Acompanhe a agenda de cursos da Gy e aprenda essa receitinha também!



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Fotos: Arquivo Pessoal


quarta-feira, 8 de julho de 2015

TORTA DE ATUM

Receita de ontem a noite postada no Instagram

LANCHE SAUDÁVEL

INGREDIENTES:
- pão dormido - quantidade de 3 pães francês integral
- 1 xícara de leite
- 1 ovo
- 1 lata de atum ralado em óleo
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado
- ½ lata de milho + ½ lata de ervilha
- sal, orégano, salsinha e pimenta moída à gosto


MODO DE PREPARO
- Deixar o pão de molho no leite por uma hora. Após adicionar o ovo e os temperos misturar bem. Acrescentar o atum e os legumes picados e misturar novamente.
- Levar ao forno, em uma refratária untada, assar até que fique douradinho. No forno em temperatura média-alta 180°C, o meu levou em torno de 50 minutos para assar.

RENDIMENTO: 8 porções
VALOR CALÓRICO: 130 calorias por porção – ideal para um lanche

Essa é uma receita de casa, lembra minha infância e era utilizada para reaproveitar os pães que ficavam velhos. Fica muito gostosa 

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Fotos: Arquivo Pessoal

domingo, 5 de julho de 2015

OMELETE DE SHIITAKI E TOFU



Ingredientes:
=> 1 colher de sobremesa de óleo de gergelim ou óleo de linhaça ou óleo de amendoim (os mais saudáveis) Milho ou Girassol dos óleos convencionais
=> 10 cogumelos frescos shiitake
=> alho picado a gosto
=> ¼ de cebola picada => 2 fatias de queijo tofu picadas
=> 1 colher de sopa de molho shoyo light (menor concentração de sódio)
=> 1 ovo de galinha inteiro + 1 clara de outro
=> sal a gosto
=> Cebolinha verde para decorar

Preparo: Lave os shiitakes, retire o caule e desenhe uma cruz sobre cada um deles com a faca. Numa caçarola antiaderente, coloque o óleo e os shiitakes e refogue. Coloque num prato e reserve. Em seguida, na mesma caçarola, doure o alho a cebola, o tofu e junte o shoyo. Acrescente os shiitakes, um ao lado do outro. Despeje os ovos batidos e leve para assar em fogo baixo por 10 minutos. Retire do forno e polvilhe com a cebolinha verde picada.


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sábado, 4 de julho de 2015

CHIPS DE BATATA DOCE


A batata doce é bastante consumida principalmente pelo pessoal que está preocupado sempre com a balança; é um carboidrato de baixo índice glicêmico (ou seja, demora pra ser absorvido em forma de glicose, e por isso, é um ótimo carboidrato).

Para fazer na forma de chips é bem simples e pode ser servida tanto de acompanhamento de uma comida tradicional, como um lanche intermediário ou petisco na hora de ver um filme, por exemplo.

Ingredientes:
- Quantas batatas doce quiser
- Azeite de oliva
- Tempero a gosto – utilizei um pouco de sal rosa do himalaia e orégano

Modo de preparo:
Lave bem e use com a casca mesmo. Faça o processo de higienização dos alimentos já citados aqui no blog => clique HIGIENIZAÇÃO
Cortar rodelas bem fininhas. Você pode utilizar um descascador ou cortar com uma faca bem afiada. Eu utilizei o Equipamento Agile da Tramontina que comprei na Magna Revendedora Autorizada.
Coloquei todas em uma forma com um pouco de azeite e adicionei sal rosa moído o orégano. No forno ficou mais ou menos 35 minutos em temperatura média (180°C) com o dourador ligado. Mas, cada forno é um forno, então, volta e meia dá uma espiada que pode levar mais ou menos tempo.


Quando estiver douradinha, esta pronta!







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quinta-feira, 2 de julho de 2015

REFEIÇÕES BALANCEADAS - APPELT DIET

Andei sumida do Blog por alguns dias. Isso normalmente irá acontecer toda vez que estiver com algum material do Consultório atrasado. Mas já voltei com mais vida saudável...

Precisando de praticidade com qualidade e saúde nas principais refeições?
Tenho uma DICA EXCELENTE, que você encontra em Lajeado-RS ou Estrela-RS

Preparadas com muito carinho pelas mãos de uma Nutricionista: GREICE APPELT         
Refeições balanceadas prontas pra consumo, feitas com carnes magras, pouca adição de gordura e inclusão de vegetais, pra usar como refeição do dia a dia ou variação do cardápio habitual, no trabalho ou em casa. É só descongelar e aquecer.

Segue abaixo um exemplo da cardápio:

Preparações:

1
1.1

Arroz, feijão e tiras de carne com legumes – 374 calorias
Arroz integral, feijão e tiras de carne com legumes – 360 calorias

2
2.1

Salmão ao molho branco light com arroz – 390 calorias
Salmão ao molho branco light com arroz integral – 377 calorias

3


Salmão assado, purê de batata doce e confit de legumes (legumes assados) – 399 calorias

4


Massa integral com chia com salmão, requeijão light e brócolis – 296 calorias

5
5.1

Massa (branca) à bolonhesa – 294 cal.
Massa (integral) à bolonhesa – 303 cal.
/
6

Tiras de carne ao molho mostarda com massa - 404 calorias

7

Panqueca integral de carne – 351 calorias


8
8,1

Strogonoff de carne light com arroz  - 407 calorias
Strogonoff de carne light com arroz integral– 391 calorias


9


Escondidinho de batata com molho de carne de panela emagrecido – 262 calorias

10
10.1

Strogonoff de frango com arroz – 268 calorias
Strogonoff de frango light com arroz integral– 251 calorias


11


Yakissoba de frango (Massa integral, frango, pimentões, cebola, brócolis, couve-flor e shoyu)– 362 calorias

12

Panqueca integral de abobrinha, cenoura e com ricota 178 calorias

13


Sopa creme de frango com legumes – 108 calorias

14

Sopa de carne com moranga – 216 calorias


É só entrar em contato por e-mail                                                         greiceappelt@hotmail.com e solicitar o cardápio da semana! Fazer a encomenda, programar a tele-entrega ou retira-las nas Clínicas Santuário do Corpo em Lajeado ou Estrela

Sou suspeita sobre a postagem, mas adoro as Refeições da Greice e sempre tenho em casa!

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