quinta-feira, 23 de junho de 2016

O QUE PASSAR NO PÃO?

Hoje fui passear pela Página do Facebook da Nutricionista Débora de Olivera e babei em 3 receitas que já trouxe para o Blog.


O que usar no pão parte 1...
Pasta de tomate seco com biomassa. 

Receita
170g de tomate seco hidratado em óleo já drenado
4 colheres de sopa de biomassa de banana verde
2 colheres de azeite de oliva
1/2 colher de café de sal
1/2 colher de café de paprica picante
1/3 colher de café de curcuma
Folhas de mangericão a gosto
Pimenta a gosto
Bate tudo no processador e armazena na geladeira.
Bom apetite!!!


O que usar no pão parte 2...
Pasta de azeitonas com batata doce como base!


Receita:
140g de azeitona drenada sem caroço
4 colheres de sopa de batata doce cozida e amassada
2 colheres de sopa de azeite de oliva
pimenta do reino à gosto
cebolinha picadinha à gosto
coentro em pó à gosto
Bater tudo no processador. Armazenar na geladeira. Como a azeitona é bem salgada, não coloquei sal.






O que usar no pão parte 3...
Receitinha funcional de sardinha com biomassa de banana verde como base!!!

Receita:
1 lata de sardinha (usei a que vem com molho de tomate mas use a que preferir)
4 colheres de biomassa de banana verde
2 colheres de azeite de oliva
pimenta calabresa à gosto
1 pitada de sal
1 pitada de coentro em pó
1 pitada de cúrcuma
1 pitada de páprica picante.
Bater tudo no processador. Armazenar na geladeira.

segunda-feira, 20 de junho de 2016

BAURU AO PRATO SAUDÁVEL

Um clássico dos lanches porém com algumas trocas de ingredientes:

- Pão integral na chapa
- Queijo mozarela
- Filé mignon
- Omelete
- Salada

Prático, rápido, delicioso!










 NUTRICIONISTA: FERNANDA M. LERMEN
ALIMENTAÇÃO CORRETA É CONDIÇÃO PARA BOA SAÚDE
e-mail: nutricionista@fernandalermen.com.br 
Rua Júlio de Castilhos, 966 – Sala 05 –  Centro - Lajeado,RS
Fone/Fax: (51) 3714-2268

Fotos: Arquivo Pessoal

segunda-feira, 13 de junho de 2016

CHOCOLATE QUENTE SAUDÁVEL

INGREDIENTES:
=> 4 colheres de sopa de Cacau em Pó
=> 3 colheres de sopa de açúcar de coco
=> 1 colher de chá de Canela
=>1/2 copo de água quente
=> 450 ml de leite
=> 1 colher de sopa de Biomassa de Banana Verde
=> Raspas de chocolate 70% cacau

MODO DE PREPARO
=> Colocar todos os ingredientes em uma leiteira, levar ao fogo, deixar ferver cozinhando até engrossar no ponto desejado.
=> Servir e decorar com raspas de chocolate 70% Cacau

RENDIMENTO:
2 porções

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Fotos: Arquivo Pessoal

terça-feira, 31 de maio de 2016

UM SIMPLES ASPECTO MENTAL PODE ESTAR ATRAPALHANDO SEUS RESULTADOS

Você está com dificuldades em relação aos seus objetivos na reeducação alimentar ou nos treinos? Leia o texto a seguir...

Texto Personal: Robson Freitas Silva

Não importa se você tem acesso ao melhor treino, programa alimentar, suplementos, especialistas, alimentos, academia, etc… se o psicológico não estiver no lugar certo, você vai ter muita dificuldade em mudar. E o principal aspecto mental que pode causar isto são as racionalizações.

Racionalização (na psicologia) é basicamente o processo de criar explicações aparentemente racionais para os nossos comportamentos fazendo parecer que o que fazemos é o certo, quando geralmente não é. Basicamente, RACIONALIZAÇÃO É CRIAR DESCULPAS TÃO BOAS QUE NÓS MESMOS ACREDITAMOS.


Já uma pessoa que racionaliza, apesar de saber o que realmente precisa fazer, tenta justificar que isso está errado com uma explicação aparentemente lógica para conseguir fugir da tarefa em mãos. Um exemplo: você sabe que precisa treinar, ser assídua(o) aos treinos, cuidar da alimentação em todas suas refeições, independente se é sábado , domingo , ou qualquer outra data especial..., em fim, mas hoje você está com preguiça de ir pra academia, está com preguiça de fazer uma refeição saudável e todas estas situações que as pessoas inventam e acabam deixando de lado e caindo na rotina de um comum; então pensa que é melhor tirar o dia para descansar mais e compensar amanhã, que dará no mesmo treinando amanhã ou depois... Isto é uma baita racionalização pra poder matar o treino, comer qualquer porcaria e achar que ainda está certo (quando claramente está errado).

Outros exemplos comuns:
=> Matar o treino de pernas porque não gosta de treinar esse grupo muscular, mas justificar que jogar futebol e pedalar já é o suficiente pra trabalhar membros inferiores;

=> Largar a reeducação alimentar no fim de semana e se convencer que é porque “você merece, já que fez tudo certo durante a semana”;

Poderia fazer um artigo inteiro só com desculpas, mas você já deve ter entendido como a racionalização funciona – criamos desculpas aparentemente lógicas para escapar de algo que não queremos fazer por outras razões (geralmente por falta de disciplina) e no fim ainda se perguntam: pq será que não estou obtendo resultado? Para conquistar seu objetivo é necessário ser determinado. PONTO

COMO ESCAPAR DA ARMADILHA DA RACIONALIZAÇÃO?
Felizmente, racionalização é algo que podemos controlar. Existem ações simples para nos policiar quando estivermos racionalizando e também para impedir que isso aconteça em primeiro lugar. O primeiro passo já foi dado, que é aprender o que é a racionalização e que essas desculpas não estão enganando ninguém a não ser você mesmo. O segundo passo é policiar o próprio pensamento e perceber que você está fazendo análises subjetivas para tomar decisões. Você precisa fazer análises objetivas/concretas do que é o certo a ser feito. No fundo todo mundo sabe o que é o certo, mas prefere fazer o que “acha” que é o certo.
Em suma, você analisa realisticamente o que precisa fazer e então faz, sem desculpas? Ou você adia as coisas ou tenta se esquivar do que realmente é preciso ser feito e então cria explicações “lógicas” pra justificar esse comportamento?

PENSE NISSO ANTES DE TORNAR A AGIR, E VOCÊ ESCAPARÁ DE TODAS AS RACIONALIZAÇÕES tendo mais resultados no treino e em qualquer área da vida!! .

Boa Reeducação Alimentar e Bons Treinos!!

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segunda-feira, 30 de maio de 2016

CANELONE DE ABOBRINHA COM RICOTA

Recebi uma foto linda pelo whats de uma amiga que ama ser saudável, logo pedi a receita e hoje ela esta indo ao ar...Rê obrigada pela inspiração da postagem de hoje!

INGREDIENTES:
=> 2 abobrinhas médias fatiadas em rodelas e grelhadas
=> 1 ricota fresca
=> 200 gramas de creme de ricota
=> 2 tomates grandes bem maduros (molho de tomate)
=> 1 dente de alho
=> 1 raminho de manjericão fresco
=> Azeite de Oliva, pimenta moída, sal
=> 100 gramas de queijo mozarela ralado.

MODO DE PREPARO
=> Cortar as abobrinhas em fatias finas e grelhar as fatias com um pouco de azeite de oliva. Em um processador colocar a ricota, o creme de ricota, o sal, a pimenta preta e folhas de manjericão – bater bem.

MOLHO:
=> No liquidificador bater o tomate maduro com o alho.

MONTAGEM DO PRATO
=> Colocar uma colherada da mistura de ricota em uma das pontas de uma fatia de abobrinha e enrolar. Dispor em uma forma. Repetir o processo com as outras fatias de abobrinha.
=> Cobrir com o molho de tomate, por cima o queijo mozarela e decorar com folhas de manjericão.
=> Assar em forno a 180°C por aproximadamente 20 minutos.


RENDIMENTO: 4 porções

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domingo, 29 de maio de 2016

PINHÃO: TEMPO DE COZIMENTO


NA PANELA DE PRESSÃO
=> 1 kg de pinhão + 1 litro de água + ¼ de xícara de sal.
=> Lave bem os pinhões em bastante água corrente. Ponha os pinhões com a água e o sal na panela de pressão. Feche a panela e leve ao fogo alto. Assim que a panela começar a apitar (pegar pressão), conte 40 minutos. Depois desse tempo, remova a panela do fogo e deixe esfriar e perder a pressão naturalmente. Sirva o pinhão cozido ainda quente.

NA PANELA NORMAL
=> Adicione o sal somente nos 10 minutos finais de cozimento. Cozinhe 1 kg de pinhão com 1 litro de água e vá verificando se não há necessidade de acrescentar mais água ao longo do cozimento, a água deve sempre cobrir todos os pinhões. Cozinhar por em torno de 1 hora e 30 minutos



Se você está cuidando da balança, pergunte para o seu Nutricionista quantas unidades você pode comer  em um lanche.


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Fotos: Arquivo Pessoal

quinta-feira, 26 de maio de 2016

BERINJELA RECHEADA – COM CORAÇÃO

INGREDIENTES:
=> 1 berinjela grande sem o miolo
=> 1 bandeja de coração de galinha (500 gramas) limpo sem gordura e picado
=> 1 cebola inteira bem picada
=> 2 dentes de alho bem picado
=> 1 tomate inteiro sem semente
=> 1 colher de sopa de requeijão cremoso
=> azeite de oliva
=> pimenta moída, orégano, sal
=> 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado.
=> salada verde para acompanhar

MODO DE PREPARO
=> MOLHO: Grelhar a cebola e o alho com um pouco de azeite de oliva. Acrescentar o coração de galinha picadinho na panela e cozinhar junto com a cebola. Temperei com um pouco de pimenta e orégano apenas. A parte, em um liquidificador, bater o tomate e o miolo da berinjela, despejar o molho na panela. Deixar cozinhar bem, reduzir a água conforme gosto pessoal e corrigir o sal somente no final do processo conforme preferência.

MONTAGEM DO PRATO
=> Quando pronto o molho. Com as berinjelas dispostas em uma forma, coloque uma camada do molho, ½ colher de sopa de requeijão em cada berinjela e despeje por cima o restante do molho. Um pouco de queijo ralado para gratinar e leve ao forno pré-aquecido por em torno de 20 minutos. Estará pronto para servir acompanhado de uma salada verde.

RENDIMENTO: 2 porções
VALOR CALÓRICO:  Em torno de 320 calorias a porção.  Caso queira deixar ela mais magrinha, troque o queijo parmesão e rale um queijo minas para gratinar.


NUTRICIONISTA: FERNANDA M. LERMEN
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